谈谈食品安全这个话题

海底捞出了事，我的这篇 我当然是选择原谅海底捞啦 收到了很多评论，也看到不少人抓住文中的一两句话来大加批判，总想搞点大新闻出来，试图证明他们政治正确的屁话有道理。政治正确的话很容易说，用点 刻奇 的手法调动读者情绪也不是什么难事，但是，我很好奇，批驳我的人，你们一日三餐吃米其林三星还是吃特供？如果你们每日也不过是叫外卖，你觉得有问题的海底捞值得骂还是每天吃的外卖值得骂？这段时间没爆出外卖有问题就等于你吃的外卖很干净了吗？

请听题，以上是说海底捞没错？还是说海底捞有错不应该改？还是我表扬了海底捞？

海底捞不是我们的一日三餐，如果关注食品安全，你更应该关注每天吃进肚子里的东西。但是，如果每天都吃的出了问题怎么办？这辈子再也不吃？还是义愤填膺的说必须给老子关门？

有人说，我不在外面吃饭，我每天都在家里吃。自己买菜自己做，洗得很干净。你敢肯定你买的菜没有农药残留吗？你吃的油没问题？你吃的米不是污染的大米吗？有人说，我买有机蔬菜，你大概不知道的是，有机蔬菜也同样不安全。提起大米，我在杭州经常会买东北大米，有的时候，恰好我知道产地附近的水污染情况，以我的了解，在那样的水质条件下，大米无论如何都会有问题。而类似的现象，非常普遍。土壤和水污染问题是全国性的，不是局部。

大多数人自认为自己吃的很卫生很安全，其实不过是心理上的自我安慰。遇到个事情就大惊小怪，只是一时情绪的宣泄。即使是肯德基和麦当劳，也同样爆出过问题（注意，这可不是说海底捞有问题就正常！现在写文章可真累，得两头堵，要不一堆脑残来钻文章的空子…）。但是，用经济学家看问题的角度，有了问题之后去吃，反而更安全。同样，对一家火锅店，也是如此。并不是说看到一家店有问题，就去散布恐慌或是对其妖魔化，甚至诅咒人家关门，这样的行为，和抵制日货有本质区别吗？

有没有可能吃到完全放心的食品？有。只要有钱，如我前面所说，每天吃米其林三星，应该能有保障。但真正的的有钱人，比如盖茨，也不会这样（顺便说下，比尔·盖茨还喝过尿液循环水）。对大多数普通人而言，能自律管住自己的馋虫，基本上不会出太大问题。比如，尽量少吃路边摊，路边摊卫生问题不容易搞好，应该尽量到卫生检查合格的餐厅就餐。如果想吃火锅，在一堆火锅里，选择有品牌声誉的。我之所以说海底捞可以原谅，是因为这个品牌一直很爱惜自己，不是破罐子破摔型的。

实际上，大多数人避免不了在外面吃饭，即使是有钱人也总在外面吃饭。我认为从长期来看，那种非常火爆的餐厅，都应该尽量少吃。这一代人的口味基本被破坏掉了，所谓好吃的店，无非就那几个特点，辣，咸，很少有什么店因为口味清淡而成为大众流行餐馆。不信的话，你告诉大厨，别用任何调味品，鸡精味精都不用，给你做出一桌菜，看看好吃不。对健康而言，一家店的饭菜好吃，对你的身体可能没那么好，不难理解吧？

我相信一件事，那就是随着消费升级，的确会让我们吃起来更放心更安全。但，还需要等待。

题图：Rue de la Paix et place Vendôme par temps de pluie, Edouard Léon Cortes