发布日期:2017-07-18 14:46:30 +0000
杭州海底捞涌金广场店已经重新营业好久了,但一直没时间光顾,前两天总算有时间,一个人去吃了一次。
到的时候已经是晚上九点多钟,门口居然还排着队,值班的孙经理还带着我店里快速转了一圈。这次装修后,海底捞换了新 Logo,店内也做了很多改进。顾客之间隐私性好了很多,而且,因为改进了排风系统,吃过火锅也不用担心身上有味道了。点菜的系统也是新的,哎,我这是多久没来吃了?确实,自从这个店年初开始装修,我少吃了很多火锅。
一个人在这里吃,有点深夜食堂的感觉。没旁人打扰,不需要和别人说话。可以自己想点事情,自顾自的吃。前些日子热议的国产剧《深夜食堂》我没看(不好看还浪费时间干嘛?),倒是看了一下同名的电影。无论是中国还是日本,民众对于吃这件事还是很虔诚。只不过,我们拍不出来日本人那种感觉。
中国的深夜食堂其实应该是大排档,可惜一些中心城市管得太严,到了晚上就没了烟火气,换来了市容市貌好一点罢了,希望有关部门适当放宽一点限制。
朋友圈里,一到深夜,就到了晒美食的时间,说是美食,其实仔细一看,要么火锅,要么小龙虾之类的,后者居多。这些夜里可以让人大快朵颐的东西,有几个固定特征:辣,咸。俗话说,「要解馋,辣加咸」,如果还有别的特征的话,那就是比较油腻,尽管是在大晚上,也没人要吃清淡的东西。
做街头小吃其实挺好对付:多加辣,多放点盐,来点重口味的,可以搞定大部分人。直接放盐会太咸,多半会用味精调味儿。味精这东西有些人嫌不是健康食品,其实也没什么不健康的,就是含盐(钠)量偏高,不宜吃过多。极个别的人吃味精多会手脚发麻。
盐和辣会让人上瘾,加上有些人夜宵的时候喝点啤酒,特容易形成饮食上的习惯记忆。晚上不来顿夜宵抓心挠肝的。盐摄入过多对身体健康非常不好,应该注意饮食习惯,提高这方面宣传。
总有人说哪家哪家火锅不正宗,谁家谁家的才更好吃,真是这样嘛?其实就是更咸更辣罢了。火锅这个东西,在我看来涮料的卫生才是大问题,没有严格管理的店控制不好这个。
每个时代总有一些美食家,而这些美食家大半又年纪比较大,年纪大的人对味觉已经没那么敏感了,他们说什么好吃,年轻人不宜轻信。东西好不好吃,每个人主观感受是不同的。
总有人问我,海底捞就那么好吃吗?其实,我常去的这个店是 24 小时营业的,吃多晚也不打烊。当然,食材质量总是一样也有一定关系。美食家们讲究食材的好坏,我只要求食材基本质量信得过就好,国内吃东西,怕是也只有海底捞才会让我相信。
前些日子听一位朋友说,他现在都不在外面吃饭,只在家里吃。家里吃的东西呢,都以自己种的或是自己做出来的为主,连油都是自己买菜籽儿榨出来的。当时我忘了告诉他,这样的食品,其实安全质量更堪忧。
扯远了。那天,其实我在海底捞也没点什么东西,倒也吃的很撑,结账的时候还没要钱(利益申明)。白吃白喝,我还有点不好意思。
题图:梵高大作 Starry Night Over the Rhône
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